Arveja
ARVEJA
LA ARVEJA
La arveja verde es una de las leguminosas que mayor cantidad de carbohidratos y proteínas entrega por unidad de peso, destacándose como fuente importante de sacarosa y aminoácidos, incluyendo lisina. Además, como se observa en el Cuadro a continuación, es un alimento de contenidos significativos de minerales (P y Fe) y de vitaminas, especialmente B1,Carbohidratos
Proteínas, Lípidos, Calcio, Fósforo, Fierro, Potasio, Sodio, Vitamina A (valor),Tiamina, Riboflavina, Niacina, Acido ascórbico.
